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オリジナルレシピ

チコリのグリル

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<材料>1人前

チコリ
1本
オリーブオイル
適量
適量
  1. チコリをタテ半分にカット。
  2. 表面にオリーブオイルと塩を振りかける。
  3. グリルパンを熱して、表も裏もじっくりと焼く。 (※グリルパンがない場合は、コンロ下の魚焼きグリルでもOK)
  4. お皿に盛り、オリーブオイルをかけて、完成。

修正済DULCIS

オイルは、ファットリア・ラメリーノ社「グアダニョーロ ドゥルチス」。
ドゥルチスのスパイシーさが、焼いたチコリの香ばしさと水々しさを引き立てて、まるでステーキを食べているような一皿に。

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オイルは、マドンナ・デッロリーヴォ社「ラーロ」がオススメ。
グリルしたチコリの香ばしさとほろ苦さに、ラーロの香りとピリッと感を加えることで、旨味をさらに強く感じられます。

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