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オリジナルレシピ

トマトとバジルの冷製パスタ

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<材料>1人前

フルーツトマト
1個
美味しいトマトジュース
100ml
バジル
2〜3枚
ニンニク
1片
オリーブオイル
適量
パスタ(カッペリーニなど)
50g
  1. ソースを作る。ボウルにニンニクを擦り付け、一口大にカットしたトマト、トマトジュース、バジル、 オリーブオイルを加えて混ぜる。味が足りない時は、塩を少々足す。
  2. パスタを少し柔らかめに茹でて、冷水で急冷する。
  3. よく水気を切ったパスタを①のボウルに加えて、ソースとよく和えて完成。

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オイルは、マドンナ・デッロリーヴォ社「イトランズ」がオススメ。
トマト+トマトの香りのするイトランズで、旨味倍増。

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オイルは、フラントイオ エルメス社の「ニンファ」がオススメ。
トマトの爽やかな甘みに、ニンファのルッコラのような香りとピリッと感が加わって、全体に締まりが出ます。

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