芽キャベツのサラダ
<材料>1人前
- 芽キャベツ
- 食べたいだけ
- オリーブオイル
- 適量
- ワインビネガー
- 適量
- ハチミツ
- 少々
- 塩
- ひとつまみ
- ボウルにオリーブオイル、ワインビネガー、ハチミツ少々、ひとつまみの塩を加えて、ドレッシングを作っておく。（オリーブオイル：ワインビネガー ＝ ２：１が目安）
- 芽キャベツを一枚ずつはがして、塩を入れたお湯でさっと湯通ししたら、温かいままドレッシングとよく和えて完成。※普通のキャベツでも美味しく出来ます。
オイルは、マドンナ・デッロリーヴォ社「ラーロ」がオススメ。
ラーロのピリッとした味わいが、キャベツの甘みをより一層引き出します。
ラーロのピリッとした味わいが、キャベツの甘みをより一層引き出します。
オイルは、フラントイオ エルメス社の「ニンファ」がオススメ。
オイルのルッコラのような爽やかな青い香りとピリッとした辛みがビネガーの酸味と相まって、キャベツの甘みを引き立てます。
オイルのルッコラのような爽やかな青い香りとピリッとした辛みがビネガーの酸味と相まって、キャベツの甘みを引き立てます。