オイルは、ファットリア・ラメリーノ社「グアダニョーロ ドゥルチス」。
ドゥルチスのスパイシーさが、焼いたチコリの香ばしさと水々しさを引き立てて、まるでステーキを食べているような一皿に。

オイルは、マドンナ・デッロリーヴォ社「ラーロ」がオススメ。
グリルしたチコリの香ばしさとほろ苦さに、ラーロの香りとピリッと感を加えることで、旨味をさらに強く感じられます。

オイルは、ファットリア・ラメリーノ社「プリムス」がオススメ。
豆料理には、トスカーナ産のピリッとしたオイルが非常に良く合います。
サラダのほど良い酸味に、プリムスのピリッとした青い辛さがクセになる美味しさです。

オイルは、ファットリア・ラメリーノ社の「グアダニョーロ プリムス」がオススメ。
ブルーチーズやルッコラなど、ピリッとクセのある食材には、少々青みの強いオイルが良く合います。旨味の相乗効果が生まれます。

オイルは、フラントイオ エルメス社の「ニンファ」がオススメ。
ブルーチーズの強い味わいとブドウの爽やかさを、ニンファがうまく調和させてくれます。

オイルは、
マドンナ・デッロリーヴォ社「ラーロ」。
若草のような爽やかな香りと辛みがオーブン焼きの香ばしい味わいをより一層引き立ててくれます。

オイルは、
ファットリア ラメリーノ社「グアダニョーロ ドゥルチス」。
力強い青々しいと風味が、オーブン焼きにした野菜の甘みを引き立たせます。

オイルは、マドンナ・デッロリーヴォ社「ラーロ」がオススメ。
ラーロのピリッとした味わいが、キャベツの甘みをより一層引き出します。

オイルは、フラントイオ エルメス社の「ニンファ」がオススメ。
オイルのルッコラのような爽やかな青い香りとピリッとした辛みがビネガーの酸味と相まって、キャベツの甘みを引き立てます。

オイルは、クトゥレーラ社「初搾りリゼルヴァ2016」がオススメ。
オイルの青リンゴやトマトのような香りが、マリネに華やかさと奥行きを与えてくれます。

オイルは、
クトゥレーラ社「リゼルヴァ」。
青いトマトや青リンゴを感じさせる
爽やかなオイルが、
アボガドの旨味を引き立てます。

オイルは、
ファットリア・ラメリーノ社「プリムス」。
マスカットの甘みとミントの爽やかさに、
オイルの青さと
程よい辛みがよく合います。