ホタテと金柑のサラダ

<材料>1人前

ホタテ

2個

生キンカン

2個

お好みの野菜

適量

塩

適量

オリーブオイル

適量

ドレッシング

適量

〈ドレッシングの材料と分量目安〉

下記参照

・オリーブオイル

10ml

・白ワインビネガー

5ml

・レモン果汁

5ml

・お好みでハチミツ

少量

1. ドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、レモン果汁、お好みでハチミツを入れて、よく混ぜ合わせておく。
2. お好みの野菜を準備する。写真で使用の野菜は、つぼみ菜（生食）と下茹でした菜の花。風味の強い野菜を使うのが、特にオススメ。クレソン、ルッコラ、わさび菜など。
3. ホタテに塩とオリーブオイルを振りかけて、グリルパンやフライパンで両面焼く。
4. ①のボウルに、焼いたホタテと半分にカットした生キンカン、②の野菜を入れて、よく和えて完成。