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オリジナルレシピ

マスカットと生ハム、リコッタの冷製カッペリーニ

マスカットと生ハム、リコッタの冷製カッペリーニ

<材料>1人前

ブドウ
6〜8粒
生ハム
1〜2枚
リコッタ
適量
ミントの葉
10枚程
レモン果汁
約大さじ2
オリーブオイル
約大さじ2
少々
カッペリーニ
50g
  1. ボウルに、レモン汁、オリーブオイル、塩、ミントを入れて混ぜます。
  2. 食べやすい大きさにカットしたブドウ、手でちぎった生ハムを①のボウルに加え、軽く和えておきます。
  3. パスタを少々柔らかめに茹でた後、流水でしっかりと熱をとり、キッチンペーパーに包んで水気をよく拭き取ります。
  4. ③のパスタを②のボウルに加えて、よく和える。
  5. お皿に盛りつけた後、リコッタチーズと再び生ハムを散らして完成。

90145216

オイルは、
ファットリア・ラメリーノ社「プリムス」。
マスカットの甘みとミントの爽やかさに、
オイルの青さと
程よい辛みがよく合います。

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