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オリジナルレシピ

タコのマリネ

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<材料>1人前

茹でダコ
食べたいだけ
赤玉ねぎ
適量
イタリアンパセリ
少々
唐辛子
少々
レモン果汁
適量
オリーブオイル
適量
  1. 玉ネギを薄くスライスし、辛みを抜くためにしばらく水にさらしておく。
  2. パセリと唐辛子はみじん切りにする。
  3. タコは食べやすい大きさに一口大にカットする。
  4. ボウルに、よく水気を切った①の玉ネギ、②のパセリと唐辛子、レモン果汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。(レモン果汁:オリーブオイル = 1:1が目安)
  5. ③のタコを④のボウルに加えて、よく和えて完成。すぐ食べても美味しいが、1〜2時間ほど冷蔵庫で馴染ませるとより美味しい。

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オイルは、クトゥレーラ社「初搾りリゼルヴァ2016」がオススメ。
オイルの青リンゴやトマトのような香りが、マリネに華やかさと奥行きを与えてくれます。

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