夏野菜のオーブン焼き
<材料>2人前
- ズッキーニ
- 中サイズ1/2本
- ナス
- 1本
- パプリカ
- 1/2個
- トマト
- 中玉1個
- 皮付きニンニク
- 1片
- 塩
- 適量
- あればドライオレガノ
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニクを除く、すべての野菜を一口大にカットし、ボウルに入れる。
- ①のボウルに、皮付きニンニクを加え、塩、ドライオレガノ、たっぷり目のオリーブオイル振りかけて、よく和える。
- 耐熱皿に野菜をギュウギュウ&山盛りに詰めこむ。
- 200℃位に温めたオーブンで焼く。
- 山盛りだった野菜に火が入って、2/3位の量になれば出来上がり。
- 仕上げに再びオリーブオイルをかけると、なお美味しい。